有限会社 アワジヤ菓機
   
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●製菓製パン機械器具綜合商社

◆焼成

ステンブッシュドノエル丸
フランスではノエル(イブの夜)に、この型で木の枝のケーキを作って祝います。ビスキー生地を敷いてクリームを流し、ビスキーでフタをして、デコレーションして仕上げます。まきまきしない、細くて長い、ロールケーキです。角々はすべて溶接処理されているので、ムースやゼリーを流しても、もれません。
クリスマスガ近づくと、どのお菓子屋さんでも、ブッシュ・ド・ノエルがショーウィンドーを飾り、クリスマスの雰囲気をいっそう華やいだものにしてくれますね!
日本にあるものはブラウンが多いのですが、フランス・パリではピンクやブルーなど色とりどりのブッシュ・ド・ノエルを見かけました。

「フランス語でビュッシュ(ブッシュ)」は「薪(まき)」という意味で、「ノエル」は「クリスマス」を意味します。
「ビュッシュ・ド・ノエル」はその名の通り 「クリスマスの薪」 となります。

なぜ「薪」の形になったかについてはいくつかお話があります。


かつて北欧では樫の薪を暖炉に燃やすと一年中無病息災でくらせるという神話からきた説。
前年の冬の燃え残りの薪で作る灰は、これから1年の厄除けになるという伝説により、お菓子も縁起のいい薪形になったという説。
切り株の形はキリストの誕生を祝った時に夜通し暖炉で薪を燃やしたことに由来しているという説。
貧しく、恋人へのクリスマスプレゼントも買えないある青年が、せめてもと、薪の一束を恋人に贈ったというちょっとロマンチックな説です。
 ブッシュドノエル 丸 240  240×55×H45o  940円
数量:
 ブッシュドノエル 丸 300  300×55×H45o  980円
数量:
 ブッシュドノエル 丸 360  360×55×H45o  1,020円
数量:

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